Egyelőre már az év elején leszögezték a hagyományosnak mondható programok időpontját, de a régiek mellé újabbakat, meglepetéseket is ígérnek.

A tervezett eseménysor egy egységesnek elképzelt rendezvénysorozat keretében jön létre, melynek szervezésében, összehangolásában az érintett polgármesterek, panziótulajdonosok, vendéglátók mellett az Asimcov vállalkozói szövetség is szerepet vállal. A gasztronómiai rendezvények sora a Szent György-napi hagyományos ökörsütéssel kezdődik, e mellé újításként kitalálták a szabad tűzi sütő- és főzőversenyt. Szintén a megyeszékhelyen tartják május 15-én — ez a legrégebbi, immár nyolcadik alkalommal sorra kerülő tömegrendezvényünk — a háromszéki kolbászparádét (melyet tavaly Elena Udrea akkori turisztikai miniszter látogatása emelt országos viszonylatban is a figyelem középpontjába), Bölönben május 29-én ötödször szervezik meg a halászléfőző fesztivált. Hosszú nyári szünet után szeptember 4-én Kovásznán bográcsfőző versenyen mérik össze tudásukat a jelentkezők, majd a tervezett menetrend szerint az idényt a hatodik székelyföldi vadászfesztivál zárja Málnásfürdőn szeptember 25-én.

Bagoly Miklós, az Asimcov elnöke szerint új dolgok is lesznek, de azokat meglepetésnek szánják. A háromszéki ínyes folyamatok alakításában számítanak Tóth Endre mesterszakács, a Magyar Gasztronómiai Szövetség alelnökének és Garai Zoltán, az ínyencségek előállításában érdekelt Szabadtűzi Lovagrend magyarországi nagymesterének szakértelmére, támogatására is.

Mint Garai Zoltán elmondta, sütő-főző lovagrendjét két éve alapította, Magyarországon ugyanis rendkívüli módon szaporodnak az ilyen jellegű fesztiválok, s ő maga azt szeretné, ha Erdélyben is egyre több gasztronómiai program lenne, s nemcsak ezek szervezésére buzdít, hanem szeretné, ha a két ország között aktívabb gasztroturisztikai kapcsolat alakulna ki, sőt, ő maga személyesen is érdekelt abban, hogy Háromszék testvérmegyei kapcsolatot létesítsen Szabolcs-Szatmár-Bereg megyével. Azt is ígérte, hogy az itteni rendezvényeket népszerűsítik majd az anyaországi honlapokon, azért is, mert Magyarországon most a fesztiválok éve van, s az itteni rendezvényeknek be kell kerülniük az ottaniak vérkeringésébe is.

Tóth Endre közismert mesterszakács úgy látja, nem csak az a fontos, hogy vendégeket toborozzanak a megye rendezvényeire, hanem hogy párbeszéd alakuljon ki az itteni és a magyarországi szakácsok között, ugyanakkor felhívta a figyelmet a háromszéki kulináris értékek megőrzésére — példaként egy különleges gombapor-keveréket említett —, de bátorított az újdonságok kitalálására is (például olyan, kis ,,fifikával" fűszerezett burgonyakrémlevest említett, mely akár egy ötcsillagos étteremben is tálalható), megjegyezvén, hogy a mai világban egy szakácsnak másként kell gondolkodnia, ,,tematizálnia" kell, szükségesek az új ötletek. Magyarországon a vevő egyre jobban megköveteli a minőséget, ezeknek a rendezvényeknek pedig az a céljuk, hogy mi, szakácsok létrehozzuk és eladjuk ezt a minőséget a látogatóknak; nekünk, szakmabelieknek pedig az a célunk, hogy beszéljünk egymással, provokáljuk egymást, mert a marketing és a kommunikáció hiányzik ebből a térségből — tette hozzá.

Vajda Lajos, az Asimcov igazgatója elmondta: saját népszerűsítő szóróanyagokat adnak ki, azokat turisztikai vásárokra viszik, továbbá február 20-ig lesz egy új honlapja a háromszéki gasztronómiai rendezvényeknek. A szentgyörgyi vendéglátók ugyanakkor február közepére, pontosabban 18-ra ígérik, hogy megszervezik az első itteni torkos csütörtököt, különféle, általuk előnyösnek tartott ajánlatokkal.

- Mózes László